夏至饼和麦粽，江南水乡夏至美食

　　“昼晷已云极，宵漏自此长”的夏至节气是北半球一年中白昼最长的一天，在我国民间各地这一天有不少历史悠久的食俗，如有些地方吃夏至面，有些地方吃荔枝、狗肉等，而在我国江南地方，传统上到了夏至则要吃夏至饼和麦粽，那么今天的二十四节气就为你介绍这两种富有地方特色的节气美食。

　　麦粽与夏至饼
　　江南食俗，一般有麦粽、角黍、李子、馄饨、汤面等。《吴江县志》记载：“夏至日，作麦粽，祭先毕，则以相饷。”不仅食麦粽，而且将麦粽作为礼物，互相馈赠。夏至日，农家还擀面为薄饼，烤熟，夹以青菜、豆荚、豆腐、及腊肉等，祭祖后食用，俗谓夏至饼，或分赠亲友。

　　夏至饼。这种半月形的饼，外形和北方的面食韭菜盒子相像，但取材和做法不同。当地人习惯从田间地头采来艾草的嫩叶，将其在石臼里捣碎，与麦粉和在一起，再在饼中间加入适量的甜豆沙馅，将饼放在烧热的锅里烤熟。夏至饼其貌不扬，吃起来却清新爽口、甜而不腻，乃老少皆宜的正宗绿色食品。现在，即便不是夏至，也有人会去做这种饼，解解馋，消消遣，体会一下家乡的味道。

　　夏至这天，无锡人早晨吃麦粥，中午吃馄饨，取混沌和合之意。有谚语说：“夏至馄饨冬至团，四季安康人团圆。”吃过馄饨，为孩童秤体重，希望孩童体重增加更健康。在中国西北地区如陕西，此日食粽，并取菊为灰用来防止小麦受虫害。在南方，此日秤人以验肥瘦。农家擀面为薄饼，烤熟，夹以青菜、豆荚、豆腐及腊肉，祭祖后食用或赠送亲友。

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